Dicas de cozinha

Tomates pelados

Tomate sem pele se consegue mergulhando o legume rapidamente em água fervente, mas não deixe cozinhar, e depois em água gelada. Ou então espete o tomate na ponta de um garfo e gire -o sobre a chama o fogão para chamuscar.

Amadurando tomate

Se você comprou tomates verdes e quer que eles amadureçam depressa, envolva - os em uma folha de jornal e guarde -os fora da geladeira por um dia. Verifique se já estão maduros, caso não estejam, deixe mais dias até ficarem no ponto que você deseja.

Verduras

Não se deve usar bicarbonato de sódio na hora de cozinhar verduras. Ele elimina parte das vitaminas e altera o sabor. Substitua - o por uma pitada de açúcar.

Conservando melhor frutas, legumes e verduras

Para conservar por mais tempo, deixe - as de molho numa tigela com água e sal. Além de lavar, o sal desinfeta naturalmente. Depois seque - as e coloque na gaveta da geladeira, forrada com papel toalha. Faça isso com as verduras e legumes também.

Bananas

Se for usar bananas numa torta, mergulhe - as primeiro em suco de laranja ou de limão, para evitar que fiquem escuras.

Seu bolo afundou no meio?

Veja onde você pode ter errado: Excesso de líquido. Insuficiência de qualquer dos ingredientes secos. Excesso de açúcar ou fermento (a massa escurece). Temperatura do forno alta demais. Porta do forno aberta antes do tempo mínimo de cozimento. Mistura leve colocada em fôrma grande e funda.

Seu bolo ficou solado?

Veja onde você pode ter errado: Fermento vencido ou em pouca quantidade. Líquido em excesso ou ovos em falta. Pouca massa para uma fôrma grande. Quantidade insuficiente de açúcar. Mistura muito batida após inclusão da farinha. Excesso de farinha